Correspondance 
Région : Midi-Pyrénées
Département : Ariège

Très vielle missive datée du 14 novembre 1821 adressée à Monsieur Espy régisseur à Foix par L. Lafont du hameau de Sentenac. Dans son courrier on peut y lire le paragraphe suivant concernant le beurre :
« ...la dernière foire de la Bastide m'ayant procuré abondance de beurre, j'ai l'honneur de vous en faire passer un morceau pour préparer le maigre de deux jours qui vont s'écouler.... »
L'origine de Sentenac semble inconnue. La seule indication est celle de 1674 qui la situe dans le consulat de Labastide de Sérou. Cependant, l'on sait que la famille de Mauléon en est le possesseur aux 15ème et 16ème siècle.
Avant la révolution appartient à la famille Lafont (de Sentenac) qui possédait les seigneuries de Saint Pierre, Serres et le Bosc.



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